Un chef-nutricionista virtual para personas mayores

CETEMMSA, centro tecnológico avanzado de la red TECNIO, ha sido elegido para liderar el proyecto europeo ChefMySelf con el objetivo de desarrollar un sistema de cocina automática y fácil de usar para personas mayores atendiendo a sus necesidades nutricionales.

Estimular a las personas mayores para que cocinen adecuadamente en su casa, proporcionándoles buenos hábitos nutricionales, ayudándolas a configurar una dieta saludable y realizar las compras apropiadas de alimentos y bebidas potenciando su socialización, son los principales objetivos del proyecto. Destinado a adultos independientes, sin enfermedades o discapacidades graves, también es adecuado para las personas de edad avanzada o con limitaciones cognitivas leves. Está demostrado por diferentes estudios que continuar realizando actividades del día a día como es cocinar ayuda a mantener a la gente mayor independiente y activa.

El proyecto que tiene una duración de dos años, cuenta con un presupuesto de 1.761.864 euros y la intervención de siete empresas de cinco países. La primera reunión de trabajo tuvo lugar en Mataró los días 1 y 2 de Julio.

Descripción tecnológica del proyecto ChefMySelf

ChefMySelf tiene tres componentes principales: el robot de alimentos, las interfaces de usuario y los servicios Cloud. La interacción de todo el conjunto se basa en tecnología segura, abierta y estandarizada, accesible mediante la TV o dispositivos móviles.

El procesador de alimentos (robot), de la empresa Polne de Group Taurus que también participa en el proyecto, será adaptado mediante el desarrollo de una interfaz accesible que será diseñada e integrada por CETEMMSA y orientada especialmente para las personas mayores. Esta interfaz es la que interactuará con el usuario, le ofrecerá y recomendará contenidos para mantener una dieta saludable, teniendo en cuenta sus necesidades nutricionales particulares. Por último, el sistema creará una red social enfocada en el tema del envejecimiento saludable y la alimentación para motivar a los usuarios a ser activos y a mantener relaciones sociales, con funcionalidades tales como compartición de las propias recetas, posibilidad de interactuar con otros usuarios del sistema, etc.

Los servicios basados en la nube (Cloud) ofrecerán un conjunto de aplicaciones para el cuidado y mantenimiento de buenos hábitos de la nutrición y su apoyo mediante recetas. También incluirán otras funcionalidades que permitirán la monitorización del consumo diario de calorías, vitaminas y minerales para que el usuario controle su alimentación. Las comidas se cocinarán siguiendo paso a paso las instrucciones de la receta elegida, lo que los usuarios podrán hacer mediante sus propias habilidades o siguiendo las indicaciones de la interfaz adaptada. Para motivar y mejorar la interacción social, ChefMySelf incluirá un conjunto de servicios para publicar y comentar nuevas recetas producidas por los propios usuarios y permitirá interactuar con el envío de mensajes a otros usuarios.

La solución ChefMySelf se desarrollará teniendo en cuenta la tecnología actual y la adaptación a nuevos dispositivos para personas mayores.

Funcionalidades y Procedimiento de ChefMySelf

Gracias a la plataforma de servicios que integran el sistema, éste permitirá al usuario, entre otras funcionalidades, la consulta de recetas en función de sus preferencias o tipo de ingredientes, indicándole los resultados nutricionales y el consumo diario de calorías, de minerales y de vitaminas, gracias a un histórico de las comidas realizadas. El sistema también proporcionará herramientas para programar las comidas semanales, recomendando menús en función del estado de cada usuario y de si padece algún tipo de enfermedad. En función de la programación semanal, ChefMySelf podrá generar la lista de la compra semanal y reflejarla sobre el dispositivo móvil del usuario como lista de la compra o en un dispositivo de otra persona, si el usuario tiene limitada su movilidad.

Países y empresas participantes

ChefMySelf está financiado por el Programa Conjunto AAL (Ambient Assisted Living) con cargo al Presupuesto del Ministerio de Industria Energía y Turismo y con fondos de la Comisión Europea, con el número de referencia AAL-010000-2013-18 y AAL-010000-2013-4.

Liderado y coordinado por CETEMMSA, en el proyecto participan también el centro tecnológico de Portugal "Fraunhofer Portugal Research", las empresas "ASM Market Research and Analysis Centre" (Polonia) y ME.TE.DA. (Italia), la compañía industrial "POLNE" de Taurus Group (España) y dos entidades para realizar las pruebas piloto finales: Instituto Nazionale di Ricovero e Cura para Anziani (Italia) y Unie KBO (Holanda).